El espacio
El espacio, reconocido como Plato Michelin desde 2021, está comandado por la chef Liliana Moura, y desde marzo de 2021 el galardonado Chef Vítor Matos. Promovemos una cocina de influencia mediterránea, creativa y multisensorial, utilizando los mejores productos frescos y genuinos, del productor a la mesa, lo que nos permite transformarlos sin anularlos, manteniendo y potenciando su sabor.
Conocer al equipo
Chef consultor
Vítor Matos
Vítor Matos es el maestro detrás de la experiencia gastronómica en HOOL.
El inicio de su carrera profesional se repartió entre Suiza y Portugal, estableciéndose en nuestro país en 1998 en el Estalagem do Paço, en Vila Real. A partir de ahí, ha diversificado experiencias, como en el Grande Hotel da Curia, el Vidago Palace Hotel Golf & Spa o la Casa da Calçada Relais & Châteaux.
Su identidad incluye el uso de productos de temporada y regionales, dando como resultado un respeto absoluto por los ingredientes y una cocina actual y moderna, sin olvidar las tradiciones.
Chef Ejecutiva
Liliana Moura
Liliana Moura es la chef ejecutiva que dirige las operaciones diarias de nuestro restaurante. De sus manos salen todos los momentos multisensoriales que quedan en la memoria de quienes nos visitan.
Minhota de gema pero con costillas de Trás-os-Montes, vio surgir su pasión por la cocina de adulta. Comenzó en el área de restauración, pero terminó desviándose a su récord actual después de ampliar su formación y conocimientos técnicos.
Jefe de sala
Pedro Machado
Pedro Machado es un experto en el arte de la hospitalidad. Cuenta con 10 años de experiencia en la zona y en el Restaurante Hool.
Su sensibilidad y profesionalidad son esenciales para crear una experiencia inolvidable.
Sostenibilidad
Como establecimiento Green Key, y certificado en la norma internacional NP EN ISO 14001, estamos comprometidos con la preservación del Medio Ambiente.
Preparamos comidas de forma sostenible, utilizando alimentos de producción local, de temporada y/o de producción ecológica. Queremos ayudarte a cuidar el Medio Ambiente - incluyendo la alimentación - mientras te brindamos buenas experiencias y sabores agradables.
Eventos
2023
Lanzamiento Natura Chrysos
2023
Nome do evento
2023
Cena Soalheiro
2024
Inspirações c/ Quinta do Infantado
Já pode marcar na agenda a próxima noite de Inspirações!
Restaurante HOOL
Es sentimiento, es delicadeza, es entrega, es amor, es esencia
Su ubicación privilegiada en el corazón de la ciudad de Guimarães sirve de aperitivo a una experiencia en la que gastronomía y vinos se complementan para apelar a los sentidos.
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